Ingridienser og tilberedning.

Kødsovsen:

500g Hakket oksekød.
3-4 store hakkede løg.
3-4 store revne gulerødder.
1-2 rød chili finthakket (efter smag).
200-300g bacontern.
2 ds. Hakkede tomater.
2-3 store fed finthakket hvidløg (eller flere efter smag).
½ teskefuld paprika (gerne røget).
1 spiseskefuld Rochefort el. anden blå ost (kan udelades).
Oregano efter behag.
4 dl rødvin.
Salt/peber.

Bechamel sovsen:

1 L sødmælk.
3-4 spiseskefulde mel m. top.
3-4 spiseskefulde smør.
2-3 finthakket skalotteløg.
Salt/peber.
Revet muskat (efter smag).

Fyld:

500g lagsagne plader (jeg plejer at bruge de forkogte).
200g. revet ost (her kan du bruge forskellige oste, har tit selv revet ost fra køleskabet. Eksperimenter feks. med at blande forskelige oste).

Fremgangsmåde.

Kødsovsen:

Kødet brunes i olie i en stor gryde. Når kødet er brunet tilsætte løg, hvidløg, gulerødder, chili, bacontern.
Lad gryden varme op igen, tilsæt så de hakkede tomater og rødvinen samt paprika, oregano og den blå ost.
Kødsovsen skal stå og simre i 1 times tid, til en hel del af væden er fordampet (den skal ikke være tør).
Rør i gryden undervejs, til sidst smages til med salt og peber.

Bechamel sovsen:

Laves som en almindelig opbagt sovs.

Smelt smørret i en gryde.
Når smørret er smeltet tilsættes melet.
Rør kraftigt hele tiden, så smør og mel bliver hel jævnt og lindt.
Tilsæt mælken lidt ad gangen, stadig med kraftig omrøring.
Når alt mælken er tilsat, tager sovesen så småt form.
Tilsæt herefter de finthakkede skalotteløg.
Smag til med salt og peber samt Revet muskat (efter smag).

Afslutning:

Smør et stort ildfast fad med olie, dæk bunden med bechamel sovs.
Derpå lægges et lag lagsagneplader, herefter et lag kødsovs.
Og så et lag lagsagne plader, fortsæt indtil der ikke er mere, eller fadet er fyldt.
Jeg plejer at slutte af med et lag bechamel sovs.
Fadet sættes i ovnen på 200 grader til pladerne er bløde (prik med en kniv undervejs).
Osten kan kommes på fra start eller senere, afhængig af hvor mørk man kan lide den.

Jeg har tit lagt lagsagnen sammen dagen før den skulle serveres, og så sat den ubagt i køleskabet. (dette gør den bestemt ikke dårligere J